1、將100克花椒洗凈，浸泡半小時左右，讓花椒充分吸水；
2.將泡好的辣椒倒入鍋中，大火擦幹水分；
3.抽煙表示水馬上就幹了，註意不要糊鍋；
4.等水幹了，倒入500克菜籽油和大蔥壹起煨，小火慢燉。大蔥燒糊了，可以關火；
5、辣椒呈褐色，關火；
6、洋蔥也燒焦了；
7.過濾掉胡椒，冷卻後裝瓶。把辣椒和麻過濾掉，可以收起來，吃火鍋或者炒菜的時候加壹勺，避免浪費；
8、油涼了裝瓶。