大勒巴的做法？
1.將蔓越莓幹提前用紅酒浸泡幾個小時，然後瀝幹，用廚房紙稍微吸幹水分。不用泡也可以，只是味道沒那麽豐富。
2、生核桃和花生放入烤箱170度熱風烘烤10分鐘。
3.將除黃油和鹽以外的面團材料全部放入廚師機中，中速6分鐘，加入黃油和鹽，繼續揉12分鐘。擴張階段還可以，不需要手套膜。
4、此室溫26度，發酵40分鐘左右，面團兩倍大，取出兩份，用手輕輕搓圓，醒發15分鐘。
5.卷成長方形，鋪上堅果和幹果，從上往下卷，越卷越緊。把接口捏緊，或者用水捏壹下。
6、35度30分鐘，不是壹根頭發的兩倍大。我沒有打開烤箱的電源，直接放在烤箱裏，下面放壹碗熱水，關上烤箱門。
7.30分鐘後取出，刷上蛋液，用尖刀劃幾下，直到能看到果仁。
8.放入預熱好的烤箱中層160度烤42分鐘。觀察15分鐘左右的上色情況。如果是有色的，馬上用錫紙蓋起來，不然烤完會變黑。
9、出烤箱，我的烤箱是38升，42分鐘剛剛好，每個人看自己的烤箱。
10，晾至溫熱，切片享用。