山藥可作為園林中攀緣圍欄的垂直綠化材料。塊莖通常作為蔬菜食用。塊莖(山藥)和珠芽(Reiyoshi)可以入藥，可以健脾。
從黃姜中提取的皂素是甾體激素的起始原料。可用於合成生產60多種具有抗炎、鎮痛、麻醉、避孕功能的6級甾體激素類藥物，廣泛用於治療心臟病、抗腫瘤、類風濕、嚴重感染等多種疾病，治療徹底，不復發，無毒副作用。盾葉薯蕷是壹種野生植物。隨著皂素在醫藥上的廣泛應用，野生資源逐年減少，遠遠不能滿足市場需求。開縣從2001引進盾葉薯蕷良種進行人工栽培，目前已發展到2000多畝，2004年可發展到1萬畝。盾葉薯蕷前體資源充足，需要投資引進先進的加工技術和設備，然後就地加工水解液提取皂素。為了把盾葉薯蕷作為壹個產業來發展，需要投資壹個龍頭加工企業來推動盾葉薯蕷的發展。