開放分類:食療，食品
鴨血
為了家鴨的血。還不如抽血。
它嘗起來又鹹又冷。可以補血解毒。對於失血血虛的患者，或者魚凍之類的小兒痢疾，可以趁熱抽血喝，或者熱酒服。
鴨血的做法
原料
鴨血塊500克，幹辣椒，韭菜，鹽，味精，胡椒粉，香油，花生油，料酒。
制造
1.鴨血切成長方塊，韭菜洗凈切段，幹辣椒切絲。
2、鍋中加水燒開，放入鴨血片，撈出徹底。
3.鍋裏裝油，放入幹辣椒絲和韭菜絲，略炒，下料酒，放入鴨血、鹽和味精，炒勻，淋上香油，即可食用。
特性
順滑清爽。
友情提醒
鴨血味美性寒，有補血解毒的功效。
鴨血的鑒別
正常的鴨血應該是腥的，不會那麽紅。壹般來說，鴨血比豬血顏色更深，更有彈性，腥味更重。"
真正的鴨血細膩滑嫩，和用牛血做的有毒的“鴨血”有很多差距。
鴨血的好處
鴨血“解除金、銀、砷等各種毒物”。根據《本草筆記》中的經驗，“鴨血專治解毒，但需熱飲解之，亦為古今傳世之法”。