葫蘆科是壹年生匍匐草本植物。西瓜起源於非洲熱帶沙漠地區，北魏傳入中國，明代開始廣泛種植。現在我國各地廣泛栽培，果肉生吃止渴清燥，可消除口臭，但瓜梗有毒，生吃會中毒。據專家鑒定，各種香瓜富含蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等營養物質，對傳染性高熱、口渴有很好的療效。