公雞腸比肉雞腸更容易烹飪。根據食品安全標準，公雞腸道內部溫度需要在70℃以上才能保證徹底煮熟，而肉雞腸道需要在75℃以上，這是因為公雞腸道的纖維結構比較疏松，熱能更容易滲透到內部，更容易煮熟。此外，公雞腸的直徑更小，導致熱傳導更快，有助於烹飪更快。所以相比之下，公雞腸更容易煮。