輔料:濕木耳100g,青椒100g,鹽1勺,鮑魚汁1勺,蔥10g,蒜2個,姜5g,味精,胡椒粉10左右,八角1。
壹種用木耳炒山藥的方法
1幹木耳洗凈浸泡。山藥去皮,切成菱形切片。
2木耳飛水,山藥片熱油炸。
鍋中加入少量油,中火炒辣椒和八角,撈出。
4鍋中爆香蔥、姜、蒜,放入青椒片,加少許鹽炒勻。
5倒入炒好的山藥片。加入壹勺鮑魚汁,攪拌均勻。
6加入木耳,適量鹽,翻炒約1分鐘,加入適量味精,翻炒均勻即可食用。
技巧
木耳要提前洗幹凈,既能去除壹些異味,又能防止木耳再次油炸時爆炸。山藥皮的黏液碰到皮膚會癢,所以處理山藥的時候壹定要戴手套。