雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，蛋白質是制造細胞和神經遞質的重要元素。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白，對神經的發育、增強記憶力、健腦益智有重要作用。
此外，蛋黃卵磷脂中存在的獨特膽汁成分是合成乙酰膽堿的重要原料，乙酰膽堿是激活腦細胞、促進大腦發育、增強學習能力的重要關鍵。
2.南瓜
青菜富含維生素A，但南瓜中的維生素A並不比青菜少。南瓜中還有壹種極好的益腦元素——β-胡蘿蔔素。南瓜味甘、性平，能提神醒腦，改善神經衰弱、煩躁不安的癥狀。南瓜可以用來做菜，每天吃壹次對補腦很有效果。
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