1、開水清洗:羊蛋可以用開水洗凈，用開水浸泡，5到10分鐘後取出。這時，羊蛋表面的皮和粘液物質會與羊蛋分離，用手將皮部分去掉，然後用清水洗凈。
2.去血:將羊蛋去皮後，用刀切開，然後用清水沖洗，將血擠出，同時找到羊蛋中的腫瘤部分，用刀取出，最後放入清水中，將羊蛋中的異物清洗幹凈。
3.殺菌除臭:羊蛋可以用醋水除臭，切好的羊蛋可以用醋水浸泡30分鐘。醋液具有殺菌消毒的作用，可以殺滅羊蛋表面的細菌，同時醋液中含有刺激性氣味，可以抑制羊蛋中的氣味。
撕掉筋膜，去掉油筋，加鹽搓，瀝幹水分。為了去除羊蛋上的腥味，可以加入適量的大蔥、料酒、姜、胡椒粉調味。羊蛋指的是羊睪丸。
羊睪丸的制作方法很多，有燉、燜、炒等。需要對羊睪丸進行燙漂，這樣可以去除附著在羊睪丸上的細菌雜質，做出來的羊睪丸會更幹凈衛生。羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素和多種微量元素。