血糯米雖然也是糯米，但屬於粗糧。血糯米中許多營養成分的含量比白糯米高。維生素B1和維生素B2的含量是白糯米的3倍，煙酸是1.8倍，鐵和鋅的含量比白糯米高近3倍。用血糯米代替大米或白糯米煮粥，會增加鐵的攝入，秋冬食用能補血補氣。
血糯米黏黏的，味道很好。秋冬可以煮點血糯米粥。煮小米粥或大米粥時，加入壹些血糯米，可以增加粥中蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維的含量。
擴展數據:
糯米制成的米酒酒精度壹般小於10度，能刺激消化液分泌，增加食欲。此外，糯米具有養胃、補氣、助消化的作用，其營養成分飲用後更有利於消化吸收。
適合中老年人、孕婦、腸胃不好、身體虛弱的人。生活中有畏寒、血瘀、風濕性關節炎、腰酸背痛、手腳麻木的人，加熱後飲用。對於神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘的人來說，加雞蛋壹起煮湯更好。
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