綠豆性涼，味甘。平時喝可以消暑解渴，有利尿通便的作用。因此，食物或藥物中毒後喝綠豆湯可以排除體內毒素，喝綠豆湯對熱腫、熱渴、熱痢、癰、痘毒、皮疹等也有壹定療效。據專家介紹，綠豆湯因用途不同，其熬制方法和服用方法也有所不同。夏季綠豆的清熱之功在皮，解毒之功在內。所以只想消暑，煲湯的時候把綠豆洗幹凈，用大火煮10分鐘左右，不要久。這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，喝湯可以達到很好的避暑效果。綠豆與其他食物同煮，療效更佳。防暑，可以喝綠豆金銀花湯:100g綠豆，30g金銀花，煎服即可。排毒如果是清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色深濁，解暑效果差，但清熱解毒作用強。吃中藥時，蘿蔔不宜吃(理氣化痰類藥物除外)。服用人參等滋補中藥時，不宜吃蘿蔔，因為蘿蔔會降低進補的效果，使其失去滋補作用，達不到治療目的。
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