所以經常吃花生的人不容易得膽結石，接受手術治療的幾率也低。
大多數膽結石是膽固醇膽結石。當體內脂質代謝異常時，膽汁中膽固醇、膽汁酸和卵磷脂的比例就會失衡，膽固醇結晶形成膽結石。花生對膽結石的預防作用可能是由於其調節脂質代謝的功能。