材料:
大蒜250克，糖12克，陳醋200克。
練習:
(1)挑選紫皮蒜，剝去外皮，洗凈瀝幹；
(2)加入適量的糖和陳醋，半個月左右就變綠了。
只有臘八節前後腌制的大蒜才會變成神奇的綠色臘八蒜，所以想吃臘八蒜壹定要抓住機會。臘八蒜的腌制材料比較簡單，就是白糖和醋。適當吃壹些可以殺菌解毒。
2.蒜泥
材料:
蒜適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，芝麻醬適量。
練習:
(1)大蒜去皮，洗凈，搗成泥狀；
(2)加入少許醬油、涼開水、醋和芝麻醬，攪拌均勻。
蒜泥是人們吃涼菜和火鍋的好蘸醬。逢年過節，不妨在家做壹份美味的蒜泥，不僅簡單易掌握，蘸著吃味道也更好。
3.糖和大蒜
材料:
大蒜600g，醬油適量，鹽、糖、醋適量。
練習:
(1)大蒜去皮(保持大蒜的完整性)放入容器中；
(2)將醬油、糖、鹽、醋依次倒入蒜中；
(3)密封壹個月後可以食用。
糖蒜是民間很多人做的。把整個大蒜腌制好，想吃的時候拿出壹個。可以吃蒜瓣粥。因為大蒜腌制後可以保存很久，而且味道沒有那麽生硬，有點甜。如果儲存得好，壹年也不會壞。