1，黃瓜腌制前不能蘸水蘸油。也就是說，選擇幹凈新鮮采摘的黃瓜，不要在雨林中腌制，也不要用水洗。這些器具應該是幹凈的，沒有油。
2.選擇黃瓜。最好選擇黃瓜麻花或者硬的無籽黃瓜。
3、腌制法，保證脆度的最佳方法:用手抓鹽，輕輕抓在黃瓜上(紮手，但效果最好)或在壹根黃瓜上撒壹層鹽，然後放入冰箱冷凍室腌制。需要壹兩天的時間徹底腌制，但會更脆。
4.餵食:每次用幹凈的筷子取出所需的量，清水洗凈切段(不用切絞好的黃瓜)，蘸醋、醬油、味精、香油食用。