香菜，俗稱“芫荽”，是大家最熟悉的增味蔬菜，性溫味甘，能健胃、消食、祛風解毒。用香菜水洗臉，有祛斑的作用。《本草綱目》記載:“芫荽(香菜的別稱)味辛、溫、香，內接心脾，外達四肢。”
香菜3株，荸薺3個，紫草3克，加半碗水，煎15分鐘，然後濾汁，分兩次服用，每4小時壹次，在皮疹即將發作時服用，可預防並發癥；或者香菜500克，水燒開後香菜1 ~ 2即可，然後將水倒入盆中，先用熱風熏蒸，再用清水沖洗，可治麻疹或皮疹。