菜譜的名字叫炸蛙腿的菜系，東北菜的類型屬於中國廚房菜的基本特點，外嫩裏嫩，味道鮮美，營養豐富。基本材料是4只青蛙腿。輔助面粉。精鹽、味精、清油、紹興酒、花椒水、椒鹽。
1.將活青蛙的大腿剁開，去皮，剁掉爪子，從關節處剁開，放入鍋中，加入精鹽、紹酒、味精、花椒水適量，抓勻，腌制十分鐘。
2.把清油放在勺子裏。當油加熱到七八成時，將青蛙蘸上面粉，壹只壹只的放入油中炸熟，撈出幹凈的油，放入盤中。