1.準備好所有材料:豆腐皮、肉末、姜末。
2.將醬油、鹽、五香粉、姜末、黃酒依次加入肉餡中，朝壹個方向攪拌，使肉餡變得更濃。
3.最後在肉餡中放入適量的幹澱粉拌勻，再將肉餡打幾下，使其更加細膩。
4.豆腐皮洗凈瀝幹水分，平鋪在案板上。
5.把肉鋪在豆腐幹上，壹邊留壹點，不要全抹。
6、從頭卷，使勁卷，這麽緊，頭上抹壹點水，壓壹會兒，就粘上了。
7.中火蒸15分鐘取出。
8.準備適量的幹茶。
9.找壹個不常見的大炒鍋，無油無水，鋪壹層錫紙，放適量的糖和茶葉(註意；我放茉莉花茶，茶和糖不需要放太多。像我這樣熏出來的顏色很好看，不是太深，是淺金黃色)
10，然後放在架子上，把蒸好的豆卷放在架子上。
11.擰緊鍋蓋，打開油煙機，用中火加熱鍋至冒煙，然後關火燉3-5分鐘。
12，5分鐘後，開蓋放煙，取出熏好的豆卷刷上麻油，避免表面太幹，切片碼盤，上桌。