最好不要生吃。生吃有感染血吸蟲的危險，而且細菌和寄生蟲多。太可怕了。常見的醫學吃法有三種:1。將適量泥鰍放入清水中，滴幾滴植物油，每天清除汙水，換成清水。排出腸外後，洗凈放入鍋中，文火曬幹，研末備用。服用時每次5克，壹個月三次用溫開水送服。這種方法對急性和慢性肝炎都有效。還能治療黃疸，保護肝臟，促進肝脾腫大縮小。2、用適量的活泥鰍，按上述方法處理後，可與等量的鮮蝦壹起煮湯食用，可治療腎虛引起的陽痿。3.每次取活泥鰍200克，用花生油炒至黃色，加入適量的水和鹽，煮熟後食用。具有健脾、補腎、健胃的功效。口服泥鰍粘液可治尿路梗阻和熱淋；外用可治白癬、漆瘡(漆中毒引起的皮膚病)。通常不生吃。
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