1.準備好野生鯽魚，放點鹽，靜置壹會兒。
2.鐵觀音是用開水沖泡的。
3.將茶汁瀝幹備用；在魚肚子裏放壹些茶葉。
4.將剩下的茶葉和茶汁倒入盤中。
5.鍋中水燒開，將觀音鯽魚蒸10分鐘。
6.倒入香油。
7.用枸杞點綴。
8.食用時，將茶葉撈出，倒入醬油中食用。