工具/材料:10斤前腿豬肉、腸衣、辣椒面、胡椒面、雞精、白糖、十三香、鹽、50g高度白酒、棉繩、牙簽。
1.準備10斤帶前腿的豬肉，三分肥七分瘦。肥肉和瘦肉的比例可以根據自己的喜好，瘦的全放也可以。腸衣可以是羊腸或者買來的工業腸衣，泡在水裏。
2.鍋中加入120克胡椒面、35克胡椒面、20克雞精、30克白糖、25克十三香、130克鹽，將所有調料放在壹起攪拌均勻。
3、鍋要大壹點，而且容易攪拌。將調料攪拌均勻，與肉混合，攪拌均勻，然後倒入50克高度白酒，調勻。
4.把腸衣套在灌腸機的管子上，把腸衣頭粘死，開始灌腸，分段灌滿，用棉繩綁好，有毛孔就用牙簽紮。
5.成品圖。