2.馬齒莧去根，洗凈，沸水焯1分鐘，撈出切段。
3、鵝蛋入碗，加少許鹽，打散。將馬齒莧和蔥花放入蛋液中拌勻。
4、鍋中放適量油，燒熱，倒入馬齒莧鵝蛋液，煎至兩面金黃。
5、加入少許味精翻炒成塊，然後出鍋。