麥芽糖又稱麥芽糖、樹膠糖、焦糖，是中國最古老的制糖技術，《詩經》中的記載可以追溯到周朝。
麥芽糖味甘，性溫，入脾、胃、肺經。軟麥芽糖是最好的藥。臨床上麥芽糖主要用於健脾和胃，調理中焦，止咳化痰。大米、小麥都是養脾胃的東西，麥芽糖酶發酵產生的麥芽糖天然具有養脾胃、調中焦的作用。
蘿蔔上蒸麥芽糖:蘿蔔500g，搗碎，榨汁，放入碗中，加入麥芽糖15~30g，蒸熟，趁熱慢飲。源於草藥的話。本方取蘿蔔清熱化痰，麥芽糖潤肺止咳。用於痰熱咳嗽，咽幹口渴。