材料:1野雞，1生姜，6幹辣椒，1路邊刺，1幹紫蘇。
1.取壹大鍋清水，將清洗幹凈的路邊刺和幹紫蘇扔進去，蓋上鍋蓋，用大火將水燒開，再轉中火20分鐘。
2.把燒開的路邊水過濾壹下，拿出來備用。
3.雞肉洗凈切塊，姜切片，辣椒切末備用。
4、鍋中放入適量的油，開小火，放入姜和花椒炒香。
5、倒入雞塊，開大火，同時加入3瓶高級白酒翻炒。
6.根據自己的口味加入適量的鹽、味精、老抽或紅燒醬、蠔油，繼續翻炒至雞塊變色、顏色均勻。
7.加入煮好的路邊水鏡，直到雞塊沒過，繼續大火煮。
8、大火收汁即可出鍋。