三黃雞1、花生油、醋、醬油、蠔油、辣椒面、剁椒、芝麻、蔥、姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香油、鹽。
2、制作方法:
(1)三黃雞去除內臟和油脂，清洗幹凈。
(2)將三黃雞放入冷水中，加入蔥姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉。
(3)煮半小時。
(4)辣椒面、剁椒、芝麻、鹽放在壹個碗裏，另壹個碗裏放點醬油、醋、蠔油。
(5)鍋中放花生油，油溫達到五六層時倒入辣椒面碗中。
(6)然後趁熱把醬油和醋倒入辣椒碗油中。
(7)麻辣碗汁做好了。
(8)將雞煮熟，放涼，切成大塊，裝盤，澆上麻辣碗汁。