2.配件:1紅辣椒。
3.調料:鹽、冰糖、姜、蒜、八角、料酒、醬油、啤酒、植物油、壹根蔥。
4.練習:
(1)豬蹄洗凈剁成小塊，將料酒放入水中，焯壹下血水，再加入冷水。
(2)鍋裏放壹點油，把豬腳炒幹水分，這樣肉質更緊實，不易散開。準備材料，在熱油鍋裏爆香姜、蔥和蒜。
(3)將豬蹄翻炒，加入料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、扇貝，大火燒開。
(4)倒入啤酒，蓋上蓋子，大火煮開，然後轉入高壓鍋煮30分鐘，最後加少許糖收汁。