豆瓣概況:1。西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經；具有清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿的功效。對肺燥肺熱引起的肺結核、咳嗽、咯血、流鼻血、月經不調有很好的療效。豆瓣脆嫩爽口，香味誘人。適用於煲湯或油炸食品。豆瓣很嫩，不宜煮過頭，這樣不僅影響口感，還會造成營養流失。國外已有報道，豆瓣菜能幹擾卵子著床，防止懷孕，可作為避孕、閉經、流產的輔助食品。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，感冒咳嗽的人不宜食用。
豆瓣菜:多年生水生草本植物。起源於歐洲、中國、印度和東南亞的許多地方。我國在廣州、汕頭、廣西等地廣泛栽培，北方地區從歐洲引進大葉種優質品種，通過旱地種植或無土栽培的方式大面積開發利用。