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泥鰍蛋怎麽做好吃?

準備配料-

2條泥鰍條

兩個雞蛋

適量的溫水

鹽1茶匙

料酒適量

2根蔥

-步驟-

1.將泥鰍洗凈。

2.鍋中加水燒開,將泥鰍放入沸水中煮1分鐘,這樣可以很容易地去除表面的黏膜。

3.將去掉粘膜的泥鰍放入大小合適的深盤中。

4.表面撒壹層鹽,然後倒入適量料酒。

5.把雞蛋敲進碗裏,撒壹點鹽,然後打散。

6.向雞蛋中加入溫水,攪拌均勻。溫水量在雞蛋的1-2倍之間。

7.用濾網過濾雞蛋,去除泡沫和雜質。

8.將蛋液輕輕倒入泥鰍盤中。

9.將盤子放入蒸籠,最好帶蓋,防止滴水影響口感和雞蛋的光滑度。放入沸水中蒸約12分鐘。

10.開蓋撒上蔥花,然後蓋上蓋子燉2分鐘。

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