2、素菜茴香，材料:茴香苗500克，彩椒50克，鹽、味精、雞精少許，醬油壹湯匙，蔥、姜、蒜少許。茴香苗切段，用開水焯壹下備用。將蔥花和姜翻炒，放入剁碎的彩椒，翻炒至生，倒入茴香苗翻炒，加入少許醬油和鹽翻炒均勻。烹飪前加入蒜末、雞精和味精。
3、茴香雞蛋打鹵面，材料:茴香250g，雞蛋2個，面條250g，油適量，鹽適量，蔥花適量。雞蛋加鹽，和蔥花壹起在碗裏打散。將茴香苗采摘洗凈，切成大塊，根和葉分別切開。燒熱油鍋，加入蛋液。煎成大塊，裝盤待用。鍋底留油，先放入菜根，略炒入菜葉。加鹽，菜略軟，放入煎蛋塊。攪拌均勻即可食用。