醫師點評:秋葵又名六角豆，有很好的降血糖、降血脂的作用。黃秋葵的粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，從而減少葡萄糖的吸收，在壹定程度上可以降低人體血糖。黃秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其他蔬菜，如蘆筍、四季豆、胡蘿蔔、花椰菜等。，從而減少飲食中膽固醇的吸收。在傳統醫學中，
不過值得註意的是，秋葵是壹種性味偏寒的蔬菜。體質虛弱、胃腸功能差、經常腹瀉的人不宜過多食用，孕婦或準媽媽最好不要食用。
此外，黃秋葵還能為人體提供蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素，並富含植物甾醇、黃酮類、鞣質、酚類化合物等。它具有抗氧化能力、抗炎、抗菌和輔助治療尿蛋白、口腔潰瘍和燒傷。