1、鯽魚500g、大白菜250g、油10ml、水100ml、辣椒10g、鹽10g、酒100ml、竹筍50g、姜兩片、豆腐兩片、木耳65500片。
2、鯽魚去鱗、去肚，洗凈後，用色拉油稍炒至微黃，加入紹酒、姜片，水煮至成卷，大白菜洗凈切塊，豆腐切塊。
3.將竹筍和京華火腿片放在魚上，小火燉20分鐘，加入精鹽和胡椒粉調味。
鯽魚是壹種溫水魚。鯽魚喜歡在水底活動。鯽魚對缺氧有很強的適應性，是壹種雜食性魚類。幼魚的食性與成魚相似。成年鯽魚主要吃有機碎屑、水生植物和植物種子，以及相當數量的搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類，還有商品飼料。鯽魚是壹種反復產卵的魚。鯽魚分布在除青海和西藏以外的中國所有主要江河流域和湖泊。引入北美、歐洲、非洲、印度、韓國和日本。