巧克力不是壹種完美的營養品，因為巧克力含蛋白質較少。壹般來說，每天攝入蛋白質10%~15%，脂肪30% ~ 35%，糖56% ~ 60%。由於巧克力中脂肪含量較高，壹般來說，脂肪有“潤腸”的作用。高脂肪食物通常不會引起便秘，但可能會起到排便的作用。如果吃巧克力會導致便秘，最有可能的原因是巧克力能量高，很多人可能因為限制能量攝入而相對減少主食、蔬菜、水果的攝入，使其難以形成大便而導致便秘，但這不是巧克力本身的錯。
此外，巧克力中含有壹種引起便秘的單寧酸物質。吃多了會胃痛、腹脹、腹瀉或便秘。
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