淘米水含有蛋白質、澱粉、礦物質等營養成分。可用於洗臉潤膚，烹調後飲用，有助於保護胃黏膜，消除積食，改善消化不良。中醫也嘗試用淘米水炒中藥作為滋補脾胃的方子。
用淘米水和鹽煮沸後，沖洗或揉搓皮膚，對皮膚有溫和的清潔作用，能維持皮膚表面正常的酸堿度，抑制病原微生物的生長，防止皮膚瘙癢。
另外，前壹兩次淘米水呈弱酸性，PH值在5.5左右，洗兩次後，PH值在7.2左右。這種弱堿性淘米水非常適合清潔物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與普通工業洗衣粉相比，清潔力適中，質地溫和，無副作用。