磨石是磨刀的常用工具，但這種方法可能很難掌握。首先，磨尖內緣。磨刀時，確保刀面與磨石的夾角在3-5度，這樣磨刀切菜時更省力。然後，慢慢打磨外緣。此時，菜刀與磨石的夾角應保持在壹個小角度，這樣可以使切菜與菜刀分離，省時省力。
在沒有磨石的情況下，可以用瓷器代替，比如瓷杯、瓷碗。首先把瓷器倒過來，用底部有細小粗糙顆粒的刀磨。接下來，我們可以磨刀了。我們要穩住刀柄，使刀面與杯底的夾角在20度左右，可以磨刀十次以上。由於瓷底非常粗糙堅硬，靠近磨石，刀面與瓷底的打磨會產生摩擦，使刀更鋒利。
同樣，砂紙也可以用來磨刀。可以用砂紙包裹滾針等圓柱形物體，做臨時研磨棒。拋光方式類似瓷器，角度20度。砂紙也可以放在桌子或砧板上磨，固定砂紙更方便。砂紙以20度的角度反復打磨，保持力度穩定。
以上三種方法其實都是磨刀的好方法，但是記得磨刀後要洗幹凈，這樣下次會更鋒利。但家裏最好備壹個磨刀石，以免損壞其他儀器。