因為鵝壹生主要吃草和幹草粉，所以它們的蛋不會含有激素和其他藥物殘留。鵝蛋不僅營養豐富，而且還有很大的藥用價值。具體分析如下:營養成分:
每100克鵝蛋含營養物質196千卡，蛋白質1.1.65438g，脂肪15.6g，碳水化合物2.8g，膽固醇704mg，維生素A 192mg，硫胺素0.08mg。煙酸0.4毫克，維生素E 4.5毫克，鈣34毫克，磷130毫克，鉀74毫克，鈉90.6毫克，鎂12毫克，鐵4.1毫克，鋅01.43毫克，銅0.09毫克，錳0.04毫克，硒20毫克。