工具材料:鍋、刀、筷子、勺子、鍋、雞蛋、鵪鶉蛋、清水、啤酒、鹽、糖、醬油、醬油、蒜。
1、雞蛋鵪鶉蛋加冷水煮沸轉小火8分鐘(大火會讓雞蛋爆開)。
2、雞蛋鵪鶉蛋去殼，用刀在雞蛋上劃幾下，可以更深更好吃。
3、雞蛋和鵪鶉蛋入鍋，倒入啤酒，加鹽、糖、生抽、老抽、蒜。
4.用勺子攪拌湯和雞蛋，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，轉小火10分鐘。
雞蛋的選擇技巧
1，搖蛋
用拇指和食指捏住雞蛋，搖壹搖。鮮雞蛋無聲，說明整個雞蛋氣室和蛋黃是完整的。有聲音的是壞人，說明雞蛋放久了或者裏面發黴了。
2.看看蛋殼的形狀
新鮮雞蛋的蛋殼完好無損，沒有任何裂紋，表面有壹層白色粉末，摸蛋殼給人壹種粗糙的感覺。如果有裂縫，最好不要買，裏面可能已經感染了。蛋殼有許多顏色，如粉紅色、黃色或綠色，但營養相似。
3.強光照射
拿起雞蛋，對準太陽或手機手電筒。優質的雞蛋蛋白和蛋黃清澈透亮，壹端有壹個小房間。如果雞蛋是不新鮮的，那就是黑暗，空房間大；舊的或變質的雞蛋會被染色。