1.首先，準備兩個雪梨。這個季節我們必須多吃雪梨。首先，將它們在水中浸泡壹會兒。然後在梨上撒點鹽，用手搓。鹽的顆粒感可以去除雪梨表面的果蠟和農藥殘留，然後用清水將鹽從梨上洗掉。這樣洗完梨後，我們吃起來會更放心。
2.把洗幹凈的梨放在案板上，用刀沿著雪梨的三分之壹切開。然後用勺子在梨肉中間挖壹個洞，正好把梨核挖出來。
3.挖好後，把梨放在壹個小碟子裏，加入十八花椒。註意不要用太多。加壹勺黃冰糖，比白冰糖更有營養。然後蓋上蓋子，記得不要加水。我們要的是原味。
4.將梨放入蒸鍋，然後在鍋裏放兩個雞蛋，蓋上鍋蓋，蒸30分鐘。時間到了，打開蓋子，瞬間散發出梨和辣椒的香味，我們的辣椒蒸雪梨就做好了。裏面的冰糖已經全部融化，加上辣椒和梨的香味，全部融合在壹起。