這時候可以在水中加入適量的食用鹽或者白醋，這樣可以將雞身上的絨毛清洗幹凈，拔起雞毛也比較方便。
記住，妳不能用剛燒開的水。雞毛遇到100度的開水，毛孔會收縮，更難拔毛。80度左右的水就可以了。
2.妙招二:給雞灌白酒或白醋:在宰殺雞前30分鐘，先給雞灌1茶匙白酒或白醋，這樣雞就會興奮起來，雞身上的毛孔就會擴張。這樣熱水燙過後拔雞毛會方便快捷很多。
3.妙招三:加食用堿:在用開水燙雞肉之前，先將雞肉浸泡在加有食用堿的堿水中。可以先把鴨毛上的油洗掉，再拔毛，這樣就方便省事多了。
將剛宰殺的雞用75度左右的熱水浸泡20秒，然後取出，放在幹凈的地方，用手將雞毛推開。然後抓住手上的雞毛，摩擦其他地方的軟毛，很快就好了。翅膀上的硬毛要用力拉。等雞皮稍微幹壹點，放在煤氣上烤，剩下的細毛就OK了。