食材:牛肉、芹菜、腌姜、小米、花椒、姜、蒜。
具體步驟:
1.牛肉切小塊，芹菜切段(葉莖分開)，小米辣和姜蒜切碎，泡椒切碎，生姜泡發切絲。
2.將牛肉洗凈瀝幹，加入生抽2勺，料酒1勺，蠔油1勺，澱粉1勺，生抽半勺，白胡椒粉少許，食用油少許，腌制10分鐘。
3.熱油中加入牛肉，翻炒變色後上桌。再次在鍋裏加熱油。油熱時，放入花椒、小米、姜、蒜炒香。然後加入泡好的姜和泡椒炒香。
4.放入芹菜翻炒至碎。加入牛肉翻炒至入味。最後放入芹菜葉，加入少許鹽和雞精，攪拌均勻，然後出鍋。