1、生姜皮蛋，將皮蛋切成月牙形狀，然後將姜末、醋、醬油調成汁，均勻地倒在皮蛋上，最能品嘗皮蛋的味道。
2、涼拌皮蛋，皮蛋比較適合涼性食物，切成小塊，加入香蔥、香菜、醋、醬油、香油等涼菜食用。
3、皮蛋瘦肉粥，這是最常見的粥，加皮蛋的粥更粘稠滑嫩。
4.胡椒炒皮蛋。鮮辣的辣椒和皮蛋爽滑，風味獨特。加入適量的肉沫翻炒，下壹餐就好吃了。