材料:烏雞1只(重約600克)，西洋參片30克，枸杞30克，姜片5克，精鹽、味精各適量。
步驟:
1.將烏雞剁碎，用清水洗凈血水。西洋參片和枸杞子分別用水洗滌。
2.鍋中放水，置火煮沸，將洗凈的烏骨雞倒入水中。
3.將焯水好的烏雞塊和姜片放入燉鍋中，然後加水，大火燒開，撇去表面浮沫。
4.加入西洋參片和枸杞，蓋上蓋子，小火燉2小時左右。雞塊煮好後，加入精鹽和味精調壹下味道。