材料:西洋參5克，瘦肉(裏脊肉)200-250克，幹蓮子10，鹽少許。
練習:
準備好這三樣食材，瘦肉壹塊，蓮子幹10左右，西洋參切成薄片。西洋參性寒，味微苦，有清火生津的作用。不要光看“人參”兩個字就覺得西洋參很補。其實每天可以泡幾片西洋參在水裏提神，生津。蓮子，養心安神，可以是白蓮子，也可以是沒有蓮子的湖南蓮子。
2.將瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中，煮1分鐘，焯壹下去除血水和雜質，然後撈出。瘦肉又稱裏脊肉，脂肪少，能提高免疫力。是廣東人夏天更喜歡買來煲湯燉肉的肉部分。
3.將燙過的瘦肉、蓮子、西洋參全部放入燉鍋中。我用燉鍋燉湯，可以省去看火的麻煩。燉鍋蒸40分鐘左右，待湯汁燉好後加入適量鹽調味即可。
這個湯我壹般不放鹽，因為西洋參有淡淡的甜味，瘦肉有甜味，蓮子有澱粉味，所以燉湯有淡淡的甜味，味道剛剛好，不放鹽，壹人壹碗，解渴剛剛好。
西洋參有滋陰益氣的作用。用蓮子安神養心，這碗湯可以清心降火，3歲以上的孩子都可以喝。
小貼士:
少喝冷飲，補充體液，不傷脾胃，是夏天最簡單有效的健脾胃方法！