宰前用酒把雞喝了；屠宰後，立即拔毛；殺雞放血後，放入水中焯水2分鐘，然後粗略的去掉容易拔出的毛，再放入大鐵鍋中煮熟。鐵鍋裏有壹種看起來像燒開的油的東西。煮壹段時間後，液體覆蓋雞的全身(煮3-5分鐘)，然後取出冷卻。雞肉上的液體冷卻了疤痕樣的東西，然後直接撕掉，毛發會跟著黑色的東西。