桔子皮湯:做肉湯或者排骨湯的時候,放幾片桔子皮,不僅味道鮮美,還有淡淡的橘子味,會讓人覺得油膩。
橘皮茶:將洗凈的橘皮切成絲、丁或塊,可單獨用開水沖泡,也可用茶葉浸泡。它不僅味道清香,而且具有開胃、通氣、提神的功效。
桔子皮酒:將洗凈曬幹的桔子皮(適量)浸泡在白酒中,20天左右即可飲用。橘酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間長壹點,酒的味道會更好。
橘皮菜:吃完橘子後,收集新鮮的橘子皮,清洗幹凈,用清水浸泡1天,然後切成細絲,用白糖腌制20天,就成了壹道非常美味的開胃小菜。不僅口感香甜爽口,還有解酒的功效。
橘皮醬:將橘皮洗凈切碎,按1:1的比例加入白糖,放入鍋中煮至爛爛,再用筷子攪拌成糊狀。如果可能的話,加入壹點果膠或瓊脂,冷卻後得到桔皮醬。可配面包、饅頭等食用。