黃瓜以清香多汁著稱，含有大量的蛋白質和鉀鹽。鉀鹽可以加速血液代謝，排出體內多余的鹽分。兒童食用後可促進肌肉組織的生長發育，成人經常食用可保持肌肉彈性，預防動脈硬化。
治療失眠:冬瓜性味甘涼，有清熱、利濕、解毒的功效。此外，黃瓜還可以治療燒傷、疥瘡等。黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，鎮靜安神，有助於治療失眠。
降血糖:黃瓜也有降血糖的作用。黃瓜含有葡萄糖、果糖等。這些物質可以有效降低血糖。血糖高的人可以經常吃黃瓜，有壹定的治療作用。
護膚:黃瓜還含有豐富的二氧化矽，這是壹種重要的成分，有助於在肌肉、韌帶、肌腱、軟骨和骨骼中形成強大而健康的結締組織。醫生經常推薦黃瓜汁，因為它含有二氧化矽，可以創造更健康，更明亮的皮膚。
但註意:黃瓜性寒，脾胃虛寒，久病體虛者宜少食，否則容易導致腹痛嘔吐。