吳天琪雞湯被稱為產後調理湯,具有補益心血、化瘀止血的功效。產婦身體在分娩過程中大量失血,如果缺乏進補,就會脾腎兩虛,黃黃虛弱。為了產後調理身體,每周煮壹次。
【食材】烏雞1200克左右,紅棗8枚,三七15克,生姜2片,陳皮2片,鹽1/2茶匙,清水2500毫升。
【做法】烏雞去內臟,清洗幹凈,切成大塊。紅棗和陳皮洗凈備用。
烏骨雞又名竹絲雞,具有很強的滋補肝腎、滋陰養血、養而不燥的作用。經常喝這種湯,有很好的催乳作用。
將烏骨雞放入鍋中,倒入清水,大火燒開繼續煮2分鐘,去除血漬,取出,用清水沖洗雞肉表面的浮沫。
將田七放入強力碗中,用搟面杖搗碎,放入調料包中,通過調料包用清水洗凈。
鍋內倒入清水,加入烏雞陳皮、紅棗、姜片和裝有田七的調料包,大火燒開,倒入電砂鍋燉3小時以上(或更長),食用前加鹽調味。
PS:此湯也適用於術後患者,但孕婦不宜服用。