山藥怎麽曬幹才能變白？

偏方壹:用金屬刀切山藥會產生氧化，使山藥變黑，所以切山藥時最好用竹刀或塑料刀。也可以將切好的山藥用醋或檸檬水浸泡在冷水中，煮的時候再拿出醒酒器，這樣即使不馬上吃，山藥也不會變黑。

偏方二:

是山藥的品種。買山藥的時候要看兩頭(用指甲刮)。如果山藥皮是紫色的，不會變色，但還是白色的。如果山藥皮是棕色的，壹剝下來就會變黑，不管怎麽洗怎麽泡都會變黑。

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