工作方法
1.青蛙處理後，用白酒和生抽腌制。
2.苦瓜切小條，辣椒切絲，蒜瓣切末，姜切絲。
3.熱鍋放油，爆香姜蒜末，放入田雞翻炒。雞肉燒焦後，放入苦瓜翻炒。
4.加入開水，蓋上蓋子煨。
5.當湯汁濃稠發白時，加入紫蘇葉翻炒30秒。
6.加入胡椒粉、胡椒粉、鹽、少許生抽和老抽，滴幾滴香油即可食用。