材料:燕麥粉500克，白面粉少許，肥瘦羊肉500克，食用油50克，花椒水100克，幹。
辣椒5個，醬油50g，精鹽15g，蔥、姜、花椒、香菜、桂皮少許。
工作方法
①腌制:將羊肉剁成顆粒。
(2)炒鍋加熱植物油，放入花椒、桂皮炒香，撈出，放入姜、蔥花，炒至八成熟，放入醬油、鹽、胡椒粉、鮮湯，小火煨至羊肉酥爛，作為澆頭。
(3)制作:將燕麥粉倒入盆中，加入適量白面粉，攪拌均勻，倒入開水燙面，邊倒水邊攪拌，趁熱揉成若幹小面劑，在鐵皮桌上逐壹推成長10cm、寬5 cm的貓形薄片，右手提起放在拇指上，卷成中間空著的小卷，放入蒸籠中靜置。
(4)食用時，將婷婷放入碗中，倒入鹵汁，撒上香菜粉即可食用。