黃花菜含有蛋白質、礦物質如磷、鐵、維生素A、維生素C和保持身體健康的化合物。營養豐富，味道鮮美，特別適合煲湯。中醫書上說，它有消腫、利尿、解熱、鎮痛、補血、健腦的作用。腹痛、排尿困難、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可以消除。人們常說黃花菜是“沒有憂愁的少女”，可以“安神解郁”。註意:黃花菜不宜生吃或單煎，以免中毒。最好是幹熟的吃。
材料
材料:雞肉半只，黃花菜150g，銀耳150g，香菇100g；；
輔料:蒜、姜、鹽、生粉、醬油、油。
雲耳黃花菜蒸雞
1
用溫水發黃花菜、銀耳和蘑菇。
2
切雞肉。
三
將各種食材用雞肉裝盤，攪拌均勻，上鍋蒸10分鐘。
四
蒸熟了，還嫩滑。
技巧
蒸的時間取決於菜的數量。