20個新鮮蒜頭
鹽大約60克
350克糖
白醋/陳醋900ml
清水550毫升
56度白酒90毫升左右。
糖蒜怎麽腌制？
剛買的新蒜壹般都有老皮和汙垢。我得先把老皮剝掉，讓大蒜看起來又白又嫩。我剝到最後兩層，看起來幹凈漂亮。(上圖借用百度，因為老公喜歡吃白糖和大蒜。)
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將鮮蒜用清水沖洗幹凈，然後放入鍋中用鹽和清水浸泡2-4小時以上，取出瀝幹水分。
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玻璃瓶是裝糖和蒜的最好容器，因為裏面有醋，其他材質的容器容易腐蝕。不壹定要清洗幹凈，用開水燙壹下殺菌，然後放涼自然風幹。
將糖、米醋、水放入鍋中浸泡10分鐘，然後用大火煮開。燒開後關火，室溫下自然冷卻。
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醋水完全冷卻後，倒入瓶中，加入新蒜，然後加入白酒，搖動瓶子，讓酒和醋混合均勻，最後蓋上瓶子。糖和蒜的制作過程全部完成！
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